• evde sucuk yapımı
    Yemek

    Ev yapımı sucuk tarifi

    Sizde benim gibi marketten sucuk alıp yemeğe çekiniyorsanız işte size ev yapımı sucuk tarifi. Öyle gramla falan da değil kaşıkla avuşla ölçüler:) Malzemeler: 3-4 metre dana bağırsağı (kurutulmuş olarak attarda bulabilirsiniz)2,5 kg dana döş kıyma (tek çekim)1,5 kg kuzu pançeta (tek çekim)3 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak2 yemek kaşığı karabiber2 yemek kaşığı çekilmiş kişniş1 yemek kaşığı tuz1 yemek kaşığı yenibahar2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber (eğer acı isterseniz bir yemek kaşığı tatlı bir yemek kaşığı acı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.) Hazırlanışı: Tüm malzemeyi karıştırım ve 15-20 dakika kadar yoğurun. Sonra hazırladığınız karışımı streçle sarıp buzdolabında 1 gün bekletin. Bağırsağın içini sirkeli sıcak su ile iyice yıkayın. Bağırsağı makinaya yerleştirin ve dilediğiniz…

  • Yemek

    Limon reçeli

    Benim en sevdiğim reçellerden birisidir limon reçeli. Hafif ekşi, hafif tatlı, işte tarifimiz; Malzemeler 1 kilo 500 gr. yeşil limon1 kilo 500 gr. şeker1 kilo su Hazırlanışı Limon reçeli için limonların kabukları soyularak ince ince doğranır, iğne iplik yardımı ile minik rulolar yaparak ipe dizin. 2 litre suda kaynayan suya atıp acısı çıkması için haşlayın,bir gün haşlandığı suda bekletin, ertesi gün suyunu dökün ve tekrar 2 litre kaynayan suya atıp haşlayın.Bu işlem bittikten sonra şeker ve su ayrı bir tencerede 5 dk. kaynatılır. Ardından limon kabukları şekerli suyun içine ilave edilir. 25 dk. kaynatıldıktan sonra reçelimiz servise hazırdır. Limon reçeli özellikle manda kaymağı ile kahvaltıda mükemmel oluyor. Çok eski tarihlerde…

  • Yemek

    Limonlu Cheesecake

    Baba gibi bir limonlu cheesecake olsa da yesek diyenler, haydi bu tarif ile mutfağa:) Malzemeler; 3 adet limon500 gr  ricotta2 yumurta1 yemek kaşığı yoğurt2,5 paket tam buğday bisküvi150 gr tereyağı1 yemek kaşığı un2 su bardağı şeker Yapılışı; Önce limon sosunu hazırlayalım.1 su bardağı şekeri yine bir su bardağı suda kaynatın. Kaynayan şerbete yarım limon suyu sıkın. 2 adet limonu kabuklarını beyaz kısımlarıda kalmayıncaya kadar soyun ve kalın dilimleyin.(bir limondan 3 dilim çıkacak dibi) Çekirdekleri temizleyin ve kaynayan şerbete atın. Şerbet reçel kıvamına gelene dek kaynatın. Şerbete 1 çay kaşığı koyacağınız yağ sosunuzun parlak görülmesini sağlar. Limonlu cheesecake için, bisküvileri rondoda un haline getirin ve erittiğiniz tereyağı ile iyice karıştırın hatta yoğurun.Karışımı 20-23 cm çapındaki…

  • Yemek

    Foccacia tarifi

    İşte size kolay ve lezzetli foccacia tarifi; Özellikle et yemeklerinin yanında vazgeçilmezimdir foccacia. İste size benim foccacia tarifi. Malzemeler; 3 su bardağı unYarım ufak paket yas maya2 çay bardağı sızma zeytinyağıÇay kaşığının ucu ile şeker1 tatli kasigi tuzYeterince suBir tutam çekilmiş iri kaya tuzu (üzerine serpmek için)Taze biberiye(bulunamaz ise kuru kullanilabilir) Foccacia tarifimin hazırlanışı; Yas mayayı yarım su bardağı su, şeker ve yarım su bardağı un ile eritin ve çatalla az çırpıp mayayı aktifleştirin. 15 dakika bekledikten sonra 1 çay bardağı zeytin yağını ve kalan unu ekleyip karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar su ekleyin. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika mayalanmaya bırakın. Zeytinyağı ile yağlanmış tepsinin içine hazırladığınız hamuru yayın (…

  • Yemek

    Et üzerine uzun bir yazı

    Bugün konu dana eti; Konu uzun ama bir yerinden başlayalım yazmaya, önce dananın bölümlerinden başlayalım. Dana Eti BölümleriYemek yapımında;Gerdan/Döş/Panceta-KıymalıkAntrikot-Izgara-biftekKürek-Kuş başı,kıymalıkKol-HaşlamaKontrfille-Biftek,T-boneBonfile-Izgara, T-boneYumurta/Tranç/Sokum-Kuş başı,sote,biftekNua-RostoKontrnua-Gulaş şeklinde kullanılırlar. Bunlardan bazı bölümleri özel olarak inceleyelim. Biftek; Bizde genellikle biftek ilk tercih edilenlerdendir. İyi bir biftek nasıl olmalı? İyi bir biftek yumuşak ve sulu olmalı bunun için etin cinsi, hayvanın neresinden kesildiği dolayısıyla içindeki marbling (etin içindeki mermeri andıran çok ince yağ dokuları, bu ince yağ dokuları pişerken eriyip etin yumuşak ve sulu olmasını sağlıyor) dokusu ve dinlendirme şekli. Dünyada Steer,(hadım erkek) yada Heifer (çiftleşme zamanı gelmiş ama çiftleştirilmemiş, bizde ki adı ile düve). Birde kesim yöntemi olarak bizde islami şartlarla kesilen hayvanın kanı tamamen akıtıldıktan…

  • pragta gezilecek yerler
    Genel,  Seyahat

    Prag’ta görülmesi gereken 15 yer

    Çek Cumhuriyeti sınırlarında bulunan muhteşem mimariye sahip olağanüstü bir şehir… Prag, Çek Cumhuriyeti’nin başkenti olma unvanını sonuna kadar hak etmektedir. Avrupa’nın göz bebeği olan bu devasa güzellikteki şehir, Şehirlerin Anası, Altın Kent ve Avrupa’nın Kalbi unvanlarını da taşımaktadır. Bu şehrin her karesi birbirinden güzel gotik ve barok mimariye sahip. Mimari eserleri savaşlarda az hasar görmesi sebebiyle eski güzelliğini ve tarzını korumaktadır. Vlatne Nehri üzerine kurulu olan bir tarihi eserdir adeta. Bu şehir daha çok bahar aylarında gezilmelidir. Havalar ne tam soğuk ne de tam sıcak olmalıdır. Bu havada şehrin güzelliklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak her mevsimde Prag bir başka güzeldir. PRAG’TA GÖRMEYE DEĞER 15 YER 1. KARL KÖPRÜSÜ Şehrin en ünlü…

  • ilk çocukluk anıları
    Genel,  Yaşam

    İlk çocukluk anıları

    çocukluk anıları derseniz buyrun kitaptan bir alıntı… “En eski hatırlayabildiğiniz çocukluk anınızda kaç yaşındasınız? Freud’un deyimi ile “çocukluk amnezisi.” Yetiştirilme tarzı, anının pekiştirilmesi hatta coğrafyadan coğrafyaya bile değişiklik gösterebiliyormuş bu durum. Kiminin üç yaş kiminin beş yaş anısı var ilk aklına gelen. En geçmiş nereye kadar gidebiliyor hafızamız? Bir de şöyle bir durum var acaba bu hatırladıklarımız gerçek anılarımız mı yoksa kafamızdan uydurduğumuz hayal hikayeleri mi? Benim ki kesin bilgi, anı. Hafif sararmış fotoğrafı var çünkü elimdeki fotoğraf albümünde… Anneannemin turuncu kiremitli, kirli sarı duvarlı tek katlı kocaman bahçeli evinin balkonunda bisikletimin üstündeyim, beş yaşımdayım. Balkonda bir yanım demir korkulukların ardındaki gül ağaçları, rengarenk güller. Diğer yanım arasından bakmak için…

  • biscotti tarifi
    Genel,  Yemek

    Biscotti tarifi

    O kadar biscotti yaptık iki tane yemeyelim mi☺️ Tarif veriyorum bak kaydetler hazır mı? Önce bademli olanın tarifini vereyim sonra hatırlatın çikolatalı biscotti tarifi de vereceğim. Tarif instagram hesabımda çok popüler oldu bu arada Malzemeler; 3 yumurta 1 yumurta beyazı 1 su bardağı şeker 100 gr tereyağı 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Çay kaşığının ucuyla tuz Çay kaşığının ucuyla karbonat 1 su bardağı kırılmış badem 1 yeşil limonun kabuğunun ince rendesi(sadece yeşil kısmı) Yapılışı; Biscotti tarifi için önce yumurtaları şeker ile mutfak robotunuzda çırpın. Oda sıcaklığında erimiş tereyağını ve limon kabuğu rendesini de karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu arada un, kabartma tozu, vanilya,…

  • pirinç topçukları
    Seyahat

    Pirinç Topçukları

    Pirinç Topçukları. Harika bir lezzettir kaydetleri unutmayın bak😉. Aslında İtalyanların bir gün öncesinden kalan risottoyu değerlendirmek için buldukları bir tarif. . . Malzemeler; Bir gün önceden kalan pilav 2 adet yeşil soğan 4-5 dal maydanoz Rende sert keçi peyniri 1 adet yumurta galeta unu kızartmalık zeytinyağı ya da fındık yağı Bir gün önceden kalan pilavın içine biraz baharat, kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz birazda rende peynir. . . Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde topçuklar yapın, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın, işte pirinç topçukları nız hazır, harika😉 . . #tarif #yemek #yemektarifleri #yemekteyiz#pirinç #pirinçpilavı #pilav #pilavtarifleri

  • fıstık ezmesi
    Genel,  Yemek

    Fıstık ezmesi tarifi

    Bu aralar bol bol tarif koyuyorum mutlu musunuz? Uzun zaman olmuş blog olayına ara vereli. Yeni Instagram hesabını aktive etmem ile beraber buraları da hareketlendirelim dedik. Mümkün olduğunca denenmiş kendi reçetelerimi paylaşıyorum yemek kategorisinde. İşte bunlardan birisi daha. Fıstık ezmesi hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli ama evde şekersiz yaparsan tabi☺️ Peki şeker yerine ne koyuyorum? Pekmez, evde ne pekmeziniz varsa ama keçi boynuzu pekmezi ile çok lezzetli oluyor. Hazırlanışı; 2 avuç ayıkladığınız yer fıstığını rondoda 2-3 yemek kaşığı pekmez ve çay kaşığının ucunun ucu kadar tuz ile kıvam alana kadar çekin işte bu kadar. Mis gibi ev yapımı fıstık ezmesi hazır. Diğer tariflere baktınız mı?